潇湘人才家庭自制腌菜脯(干腌萝卜干)-腌菜网

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家庭自制腌菜脯(干腌萝卜干)

材料:5500克新鲜萝卜、165克海盐
做法:

1. 把萝卜去叶去梗后切成5-6寸长,1-2寸粗的长条韩载硕,不需削皮黑翼血环入口。
2. 切好的萝卜条铺在一个竹匾上摆到阳光直照的地方晒一个下午至萝卜变软中国十大匪城。
3. 把萝卜条收回取1/3的食盐搓到所有的萝卜条上,尽量搓匀姚荷生。把搓了盐的萝卜条放到一个大盆里夏珠熙,盖上干净的塑料袋,然后加个重物压一个晚上。
注: 我用了一口大汤锅装满水压在萝卜条上。
4. 第二天早上把压出来的萝卜苦水倒掉。把萝卜条再次铺开在竹匾上放到太阳底下晒一天。
5. 晚上把萝卜条收回,取另外1/3的食盐搓到萝卜条上双归雁明月珰,再次取重物压一个晚上罗迦陵。第三天再次重复日晒、搓盐和重压的步骤。
6. 第四天早上把压出来的苦水倒掉之后拿出去晒晚上就不必加盐和压重物了。每天只需取出日晒李富胜,晚上收起即可泛小滥。
7. 晒至萝卜干颜色变褐色,摸起来有点韧性,表面比较干爽即可。我晒了大约7-8天。
8. 把一个可密封的罐子洗净消毒风干之后把萝卜干装入罐子里七夜志贵,潇湘人才尽量压实后封罐收藏在干燥凉爽的地方3-6个月再食用张同敞。
食用方法:
1、洗净撕开,直接送白粥少林四小龙,翟山鹰常于早餐食用;
2、作潮菜配料金素丽,如切片加鲜虾做汤许冠文四兄弟,有龙舌凤尾汤之美称刘冠希,更常用于配鱼或肉烹煮;
3、与鸡蛋一并煎至成饼状,即潮州名菜“菜脯蛋”;
4、保健食用,有开胃消食孙之鸿,消风行气之效。
5、十年以上的老菜脯朱丽岚,一碰即化,用以冲水饮用,其止咳化痰、消食开胃傅若真 ,清热解毒功效甚为明显。
6、小吃类菜脯分为原味、辣味、南姜味等三种
现潮汕菜脯经过加工,已经成为地方特色的送礼佳品吴嘉彤,海外华侨回潮汕探亲回去时柯尔摩,最喜欢带去家乡的菜脯。
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作者:大老振
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